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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 150g

、

皮蛋 3个

、

里脊肉 120g

、

生姜丝 20g

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
150g米，2000g水，水开后下淘洗干净的米，再次煮开前注意搅拌防止粘锅，煮开后煮45分钟三人版：2000g水开后下150g米（米水1:12），沿底搅拌防粘锅，小火盖盖煮，3皮蛋水开煮5分钟，煮好切丁，120g肉丝加1g 小苏打、2g盐、3g淀粉、10g料酒、20g生姜，米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放盐，煮三分钟，小朋友的盛出来放皮蛋，煮两分钟，放白胡椒，出锅前放葱花
步骤2/5 点击查看大图
肉丝120g，加1g小苏打、2g盐、3g淀粉抓匀，放10g料酒抓匀，放20g生姜抓匀，备用
步骤3/5 点击查看大图
水开后下入皮蛋煮5分钟，煮好后切丁
步骤4/5 点击查看大图
米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放皮蛋、盐、白胡椒，煮三分钟，出锅前放葱花
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-03 · 河南省

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