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盐烤鲈鱼的做法

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盐烤鲈鱼

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30~60分钟

鲈鱼 1条

、

蒜 1个

、

葱头小半碗

、

盐两袋

、

黑胡椒 1小勺

、

味精少许

、

糖少许

、

蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼去内脏（千万不要去鱼鳞），洗净吸干水分。蒜粒、姜料、小葱白或者大葱、一点点盐、糖、味精混合后塞进鱼肚子里
步骤2/8 点击查看大图
两袋盐（一袋约1斤）和两个蛋清
步骤3/8 点击查看大图
用手充分朝一个方向搅打，最后成蛋清打发的状态（蓬松发白）
步骤4/8 点击查看大图
烤盘铺锡纸，铺上一层打发的盐，把鱼放上面（鱼肚子里的蒜葱还在里面的）
步骤5/8 点击查看大图
用打发的盐把鱼完全盖住
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下均200度，烤40分钟（烤箱需提前预热一下，搅盐的时候就可以开了）
步骤7/8 点击查看大图
烤好了
最后一步点击查看大图
敲掉外面的盐壳，掀开了鱼皮，可以吃了（一点都不咸，也可以根据需要配点自己喜欢的调料）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-12

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