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一次发酵巧克力夹心面包卷

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面包和酱

一次发酵‼️烫种‼️巧克力夹心面包卷 牛马打工人只适合做一次发酵的面包 加了烫种，面团保水性好 面包不易老化 放三天依然柔软 - 馅料： 巧克力120克，牛奶65克，炼乳8克（可不放），隔热水融化，放冰箱冷藏或者冷冻至凝固 - 烫种： 100克开水，100克高筋粉，刚烧开的开水快速倒入面粉里，搅拌均匀无干粉，保鲜膜贴面密封，放凉就可以用 - 主面团： 所有的烫面 高筋粉400克 可可粉20克 奶粉25克 鸡蛋一个 细砂糖50克 盐5克 牛奶230克 黄油50克 耐高温巧克力豆50克 耐高糖发酵粉5克 - 烤箱中层偏下180度烘烤30分钟，中途盖锡纸
食材清单 加入采购清单
巧克力夹心：
、
巧克力 120克
、
牛奶 65克
、
炼乳 8克
、
烫种：
、
开水 100克
、
高筋粉 100克
、
主面团：
、
所有的烫种
、
高筋粉 400克
、
可可粉 20克
、
奶粉 25克
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 50克
、
盐 5克
、
牛奶 230克
、
黄油 50克
、
耐高温巧克力豆 50克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-10-12

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