超详细的鸡蛋糕(蒸锅版)-拯救木有烤箱的筒子们
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的,是用蒸锅蒸出来的,但味道还是值得称赞的,自己在家做蛋糕,不放任何食品添加剂,不放防腐剂,不放泡打粉,主要是为了健康,吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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步骤1/9
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蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中
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步骤2/9
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将白糖放入蛋黄中
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步骤3/9
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用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了
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步骤4/9
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用打蛋器将蛋清打成泡沫
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步骤5/9
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将蛋黄倒入蛋清中
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步骤6/9
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再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了)。。。(新手们,为了防止做好后有鸡蛋的腥味,可以放入少许柠檬汁)
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步骤7/9
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将鸡蛋糊倒入模具中(模具里要刷一层油,防止粘连)
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步骤8/9
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上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟,不然会塌的,一般来说,你一定会问什么是虚蒸,其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来)
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最后一步
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蒸好的样子
1、面粉过筛,蒸出的口感好
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了,太满会溢出来,影响成品的美观
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了,最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
5、教你一个打蛋的小窍门,打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-06
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