菇香蒸鸡
过年过节剩的食物很多,想要“消灭”它们,不妨尝试下这道菜。
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步骤1/4
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白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。
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步骤2/4
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将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎。
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步骤3/4
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再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。
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最后一步
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出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可。
**为了味道更好,可以将鸡腿去骨后,切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟,蒸的时间,可以缩短至10分钟。
**白蘑菇片浸泡后,浸泡的水是黑色的,这很正常,请不要担心。
**白蘑菇片,可以用各种菇类替代。比如香菇,牛肝菌,雪茸等。
**蒸菜,由于步骤相对简单,还避免了煎炒炸煮的操作,因此营养流失更少,食物的原味也得到了更好的保留。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-02-27
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