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菇香蒸鸡

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文怡

过年过节剩的食物很多，想要“消灭”它们，不妨尝试下这道菜。
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1小时以上   |   配菜(中级)
鸡腿 1个
、
干蘑菇片 10克
、
姜丝 10克
、
洋葱碎 10克
、
青葱碎 少许
、
熟白芝麻 少许
、
料酒 1汤匙（15ml）
、
糖 1茶匙（5克）
、
盐 1茶匙（5克）
、
酱油 1汤匙（15ml）
、
淀粉 2茶匙（10克）
、
清水 4汤匙（60ml）
、
蚝油 2汤匙（30ml）
、
香油 1茶匙（5ml）
烹饪步骤
小贴士

**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 **白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 **白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 **蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-27

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