清新炒时蔬
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步骤1/4
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带上手套,将山药去皮后冲净,切成4cm长,1cm宽的条,浸泡在清水里备用。胡萝卜去皮,切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段,午餐肉也切成4cm长,1cm宽的条。姜切细丝,葱切小段。
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步骤2/4
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锅中倒入清水烧开后,加入少许盐(一点点),放入山药条,胡萝卜条,芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
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步骤3/4
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炒锅烧热,倒入油用大火加热,待油温5成热时,放入姜丝和葱段,改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
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最后一步
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最后将酱油,糖,盐,水淀粉调成的汁倒入锅中,大火收干汤汁,即可出锅。
1.比较清淡,您也可以根据自己的口味,和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。
2.先煸香香葱,再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱,用大葱也可以。
3.蔬菜里有绿色蔬菜,所以在焯烫时加入少许盐,让它保持漂亮的颜色。
4.山药去皮时,记得带上手套,以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-02
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