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炝锅面的做法

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炝锅面

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

鸡蛋适量

、

西红柿适量

、

油菜适量

、

木耳适量

、

蒜片适量

、

葱白适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。
步骤2/9
把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。
步骤3/9 点击查看大图
把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
步骤4/9
木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。
步骤5/9
蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。
步骤6/9
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。
步骤7/9
留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。
步骤8/9 点击查看大图
加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。
最后一步
放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-13

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