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西贝妈妈辅食8个月+「婴儿紫薯月饼」的做法

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西贝妈妈辅食8个月+「婴儿紫薯月饼」

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西贝妈妈的婴儿版月饼终于研制成功了，呕心沥血啊，哈哈。适合8个月以上宝宝食用！预定精美礼盒装，4块装40元、6块装55元、8块装70元。

食材清单加入采购清单

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 50g

、

土鸡蛋蛋黄 3个

、

特福分一段奶粉（298元／600g） 5g

、

进口总统无盐黄油 30g

、

进口橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油打发
步骤2/15 点击查看大图
加蛋黄继续打均匀
步骤3/15 点击查看大图
打好的蛋黄黄油
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛；
步骤5/15 点击查看大图
如果过干加入橄榄油，添加量能使面团成型为宜，不要太多；
步骤6/15 点击查看大图
分成面团20g，蒸好的紫薯泥15g
步骤7/15 点击查看大图
因为月饼皮改良过，所以包的时候要慢一点，相对面团没有那么粘连，容易破裂；
步骤8/15 点击查看大图
包好的面团用50g模具压型
步骤9/15 点击查看大图
包好的面团用50g模具压型
步骤10/15 点击查看大图
包好的面团用50g模具压型
步骤11/15 点击查看大图
月饼放入烤盘；
步骤12/15 点击查看大图
少量刷一层蛋黄液，建议蛋黄液中加一小勺水稀释，否则过于浓稠；
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火180度，中层，10分钟（上色就可以取出了）
步骤14/15 点击查看大图
烤好的月饼入口即化，西贝爱死了
最后一步点击查看大图
建议封口机密封保持

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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