香菇肉末豆腐

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豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。今天的“香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作，让这道菜成品后颜色金红亮丽，但又不似川菜那样麻辣；而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。对于这样一道美味低脂的健康佳肴，是不是都想尝尝呢？

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

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肉末 80克

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香菇 5朵

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小葱适量

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干辣椒适量

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酱油适量

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姜末适量

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胡椒粉适量

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淀粉适量

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辣椒油适量

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油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
步骤3/13 点击查看大图
准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；
步骤4/13 点击查看大图
烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
步骤5/13 点击查看大图
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
步骤6/13 点击查看大图
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
步骤7/13 点击查看大图
再加入点盐和酱油调味；
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入适量的水煮开；
步骤9/13 点击查看大图
水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；
步骤10/13 点击查看大图
再加入准备好的水淀粉勾芡；
步骤11/13 点击查看大图
大火，待芡汁收到浓稠时关火；
步骤12/13 点击查看大图
盛入碗中，表面上撒些小葱末；
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快来尝尝。

小贴士

1. 豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下； 2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香；也可以直接用普通油； 3. 先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味； 4. 加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。

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发布于 2013-10-17

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