当归炖草鸡
最近气温骤,老婆和儿子都感冒了。于是就给家人炖了一锅香浓的鸡汤,补补气血。
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步骤1/7
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草鸡肉1000克左右,斩成小块用清水侵泡。我这里用了一个鸡大腿和鸡爪。
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步骤2/7
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将生姜切片、当归切段备用。
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步骤3/7
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芸豆用热水泡一下,因为我后面要用高压锅煲汤,所以放芸豆不用担心炖不透,所以各位可以选择别的辅料,比如花生或者薏米。
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步骤4/7
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将切好的鸡肉凉水下锅,放入少许姜片和葱段然后大火煮开。
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步骤5/7
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大火将水煮开后,鸡肉中的积血和杂质就基本透出了,经过这样的工序做出来的鸡汤就会能清亮。
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步骤6/7
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然后将飞过水的鸡肉移入准备好的高压锅中,放入辅料和开水和少许的醋。这里一定要注意不能放凉水,如果用凉水就会让鸡肉的表层迅速冷却变硬。
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最后一步
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鸡汤先炖30分钟,然后放入山药在炖20分钟左右,最后在放入适量的盐调味。香浓的当归炖草鸡就完成了,这可是补气养颜的美味哟。
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发布于 2013-11-04
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