猪蹄炖猴头菇
猪蹄一直都是女生喜欢的食物,而我又特别喜欢吃猴头菇,今天终于赶上菜市场有新鲜的猴头菇了,之前都是红烧肉里配的,这次这两样搭配一下!
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步骤1/7
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买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。
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步骤2/7
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锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。
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步骤3/7
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把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄。
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步骤4/7
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加热大概十分钟。
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步骤5/7
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把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。大概40分钟左右,高压锅放气后,打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。
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步骤6/7
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待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。
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最后一步
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洒上香菜即可。
1、有人觉得蘑菇不干净可以先用水焯一下。2、不用高压锅也可以用炒锅炖一个小时以上。3、也可以提前半个小时把猴头菇放进去一起炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-07
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