手打鲜虾滑
外出吃火锅小孩子总喜欢吃虾滑 自家做的虾滑干净卫生 无明胶 无淀粉 孩子吃的放心
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步骤1/6
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1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后
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步骤2/6
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用刀背将虾剁成泥
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步骤3/6
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肥猪肉清洗干净剁成肉蓉
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步骤4/6
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虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐
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步骤5/6
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最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止
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最后一步
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将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可
1腹部虾线易断 用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-15
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