[烘培系列]巧克力cupcake

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你点菜我研发第一弹！应@莫非妄為要求做一个巧克力味的cupcake，不要吐槽我上面为什么没有糖霜。。。你们《破产姐妹》看多了吧（！今天更新的还没看！）！我做的是比较传统的cupcake啦！（其实是家里打蛋器坏了。。。）。作为一个巧克力爱好者，我在里面加了一些巧克力碎，这样吃起来更有层次感～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

黄油 50g

、

糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

黑巧克力 10g

、

巧克力酱 1汤匙

、

泡打粉 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先依然是全家福～果然烘培用的材料就是多嘛！
步骤2/13 点击查看大图
黄油放到室温（最简单的方法就是。。。晚上想做中午就扔屋里。。。），之后称重50g，放入搅拌盆中。
步骤3/13 点击查看大图
称重砂糖30g，放入搅拌盆中。
步骤4/13 点击查看大图
出击吧！乌贼君！搅拌至完全混合～
步骤5/13 点击查看大图
之后打进去一个鸡蛋，充分混合～
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合过筛（过筛可以让面粉更均匀，没有块状物）。预热烤箱，180℃.
步骤7/13 点击查看大图
把巧克力放在保鲜膜里面用擀面杖压碎，碎到大概是3－5mm左右的小块就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
把巧克力块，巧克力酱和盐放入搅拌盆中。
步骤9/13 点击查看大图
搅拌至完全混合～这时候你已经能闻到巧克力的香气了～
步骤10/13 点击查看大图
放入纸杯中，量的话放8分满就可以，待会会膨胀。其实放进去的时候不整齐也没什么事～反正待会进烤箱也会融化平整的～只要别差的太多就可以了～
步骤11/13 点击查看大图
把蛋糕放入已经预热好的烤箱中，上下火180℃，烤20分钟。但是因为大家的烤箱，模具不一样，所以大家的时间也会有所差异，但是基本思路是180℃烤20-25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
完成！嘎嘎嘎～可以趁热吃也可以放凉了吃～
最后一步点击查看大图
有碎巧克力的特点就是如果趁热吃的话，黑巧是半溶的～彻底凉透了的话黑巧是块状的～吃起来更有层次感～

小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.我的纸模子是直径4cm，高3cm的模子。 3.因为我用的巧克力酱是甜的，所以减少了加糖的量。 4.每家的烤箱也不一样，所以得根据具体情况进行调整. 5.大家可以根据自己的喜好配蛋糕的味道，可以加咖啡，抹茶粉，香草等等～ 6.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-28

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