干锅兔肉
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步骤1/10
兔肉去骨,切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
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步骤2/10
生姜、蒜瓣切片,青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段,青椒、红椒切成菱形状,芹菜切段备用。
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步骤3/10
花生米微波炉中高火叮六分钟,提前准备,放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
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步骤4/10
热锅下油,下一把花椒,小火炒香后捞出花椒。
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步骤5/10
下兔肉,大火不断翻炒,到肉色变白,烹入两汤匙米酒,继续翻炒。
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步骤6/10
加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒,把水汽炒干。
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步骤7/10
倒入生抽、耗油、番茄酱,加入食盐、冰糖,翻炒均匀。
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步骤8/10
倒入啤酒和适量水(确保液体没过兔肉),大火滚开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮。
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步骤9/10
一直焖煮到水快干时(我花了差不多五十分钟,保证入味),加入一小勺香醋。
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最后一步
再放入青红椒、芹菜段,翻炒半分钟,再倒入青蒜叶和花生米,翻炒几下后即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-14
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