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【蒜蓉辣椒蒸草鱼】

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丫丫0219

这样蒸出来鱼块吸收了蒜蓉和辣椒的香味，鲜中带香；还有这辣椒在蒸的过程中，吸足了鱼的鲜味，用来下饭拌、面、、、
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
草鱼 1条
、
姜 6片
、
蒜 20瓣
、
干辣椒面 40g
、
盐 半茶匙
、
白酒 1茶匙
、
生抽 2茶匙
、
白糖 半茶匙
、
生粉 适量
、
食用油 适量
、
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1.草鱼腹部的黑膜要处理干净，否则会有腥味； 2.取鱼身约600g，鱼头、鱼尾部分我另做汤用，也可一起油炸后再蒸； 3.鱼块油炸的时候，我炸到鱼皮成型，鱼肉还比较嫩；如喜欢酥脆点的口感可延长油炸的时间，炸到金黄； 4.辣椒的量可根据各自的口味，及辣椒的辣度适量增减，我这辣椒香而不辣，再多放一些也不会辣； 5.其他适合红烧的鱼类做也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-27

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