飞饼版蛋挞
不用网购蛋挞皮 不用费心费力“叠被子” 轻轻松松搞定蛋挞皮 let's go
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步骤1/14
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我们先来准备挞水 将淡奶油 牛奶 糖 炼乳放入小锅 小火加热搅拌均匀 晾晾待用
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步骤2/14
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甜味飞饼皮提前拿出
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步骤3/14
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待饼皮稍稍软化后 将两张饼皮擀在一起
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步骤4/14
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将重合的饼皮卷起来
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步骤5/14
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'滚一滚' 稍稍整型后 放入冰箱冷藏室定定型
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步骤6/14
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将打散的蛋黄倒入晾凉的奶油牛奶混合液中
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步骤7/14
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过筛 挞水就做好了
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步骤8/14
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将冷藏室里的面团取出 切成6个剂子
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步骤9/14
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每个剂子都按入蛋挞模
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步骤10/14
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整理成型 底部要薄一些
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步骤11/14
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倒入挞水7-8分满即可
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步骤12/14
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烤箱预热220度 中层 上下火 烤20分钟左右即可
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步骤13/14
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刚烤好的蛋挞 中间会鼓起来
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最后一步
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晾凉后 就是我们平常所见的模样了
这里提到的材料可以做12个蛋挞(一般情况两张饼皮做6个挞皮)
挞水也可用全蛋液 口感也不差 就是颜色没有用纯蛋黄好看
当然 还可以多些花头 往里面放红豆、黄桃诸如此类
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-06
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