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烫面韭菜盒子的做法

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烫面韭菜盒子

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面

、

韭菜

、

鸡蛋

、

虾仁

、

粉条

、

盐

、

油

、

香油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面图好像不小心给删了！步骤：将面倒进一个容器中，和面的时候先用（70-80度左右）开水（占水量的一半）烫面。用筷子把面粉搅散，放凉。再放另一半水（凉水），这样就可以揉成半烫面了，放置一会再揉面就光滑可以用了，全烫面的虽软糯，但不易成形，让烫面团和冷面团一起混合才得心应手，揉好后静置醒醒
步骤2/11 点击查看大图
准备馅料，炒鸡蛋，鸡蛋液中少放点盐，油温热后，入锅用筷子搅拌，鸡蛋成小块
步骤3/11 点击查看大图
泡粉条，剔除虾线
步骤4/11 点击查看大图
韭菜摘净冲洗、浸泡，拿出来切碎
步骤5/11 点击查看大图
拌馅儿，虾仁切小块，粉条切碎，放盐、油搅拌
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面略揉一下，然后分成小块，用擀面杖如擀饺子皮般擀成皮，包入馅料，周围捏紧成半月形，放在面板上用手轻轻压扁。
步骤7/11 点击查看大图
把每个半圆盒子变捏一下小花边
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的电饼铛内
步骤9/11 点击查看大图
过个两三分钟时，把盒子翻个
步骤10/11 点击查看大图
再过两三分钟就熟了，外脆里嫩的盒子做好啦
最后一步点击查看大图
来吧，开动吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-18

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