水晶玉米虾饺
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步骤1/8
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食材准备。鲜虾去壳抽线
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步骤2/8
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冬笋、玉米、肥五花肉、鸡肉、姜剁碎。拨好的虾仁儿要用刀背把肉打松。千万别一起剁碎了
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步骤3/8
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准备好的馅料加入适量盐、白胡椒粉、麻油、少量糖提鲜。搅拌均匀
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步骤4/8
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小麦淀粉最好是玉米淀粉的四分之一。分次倒入开水搅拌，到有半透明块状。
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步骤5/8
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等稍微凉一下就可以开始和面了。
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步骤6/8
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跟包饺子同理，不过澄面比较容易粘手韧性也不好，所以尽量是拿刀把皮儿按压出来。记得在菜板和刀背上抹些油。
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步骤7/8
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包好后笼屉内放入油纸。把饺子放上去
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最后一步
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水开后蒸5、6分钟就可以出笼了。虾仁儿刚好Q弹爽滑。
鲜虾买了一斤但是去壳之后我就不知道剩下的是多少重。所以写了一斤。而且我做给两个人吃所以分量比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-29
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