黄油曲奇-黄油品质决定曲奇品质
这是切片版的曲奇，感觉比挤花曲奇简单多了，真的零烘焙基础都可以做出来。用的材料的分量也很随意，我下面材料的分量也是给大家一个参考，完全可以跟据自己的喜好添加减少里面的分量，如果喜欢奶香味浓郁一点的就多加点奶粉，如果喜欢更酥脆一点的就多加黄油~不过因为材料简单，对材料质量要求很高！
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步骤1/5
正如我标题所说的黄油质量决定了这款曲奇的质量，为什么我体会这么深刻，因为我这次用了安佳的无盐黄油，不能说味道不好，口感是有的，吃起来还是挺酥松的，不过就少了纯正黄油的香味，看到有网友用'法国总统'黄油说味道很正，下次试试~~黄油切小粒，室温放软，分三次放入糖，打到黄油发白呈羽毛蓬松状即可~
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步骤2/5
鸡蛋打散，加入黄油继续打发，加入牛奶，搅拌均匀~
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步骤3/5
面粉和奶粉混合过筛，筛入，搅拌成型即可，因为不同牌子的面粉的吸水性不一样，到这一步，大家可以跟住面团的干性程度添加面粉或牛奶~~
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步骤4/5
把面团分成两份，搓成长柱型，跟你们家的擀面棍一样就是~放入冰箱，可以结冰那层，冷冻半个小时(不能心急，一定要冷冻够时间，不然拿出来切，会变形，曲奇烤出来就不好看了)
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最后一步
冷冻好的面团柱，拿出，切成七毫米厚圆片状，放入烤盆，饼之间要留间隙，待会烤的时候会发胀~放入烤箱中层~165度，20分钟表面上色即可(每家烤箱脾气不一样，注意看火)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-28
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