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巧克力磅蛋糕的做法

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巧克力磅蛋糕

浏览 28.4万 · 收藏 3218 · 学做 20

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食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 100g

、

香草精

、

鸡蛋 2个

、

低粉 70g

、

泡打粉 2/3小勺

、

可可粉 30g

、

巧克力 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋糕模子垫纸备用；
步骤2/10
黄油软化分次加入糖粉；
步骤3/10
搅打至颜色发白，体积变大，浓稠顺滑状；（天气冷黄油没一会儿就变的很硬，可以隔着温水操作）
步骤4/10
分次加入蛋液，搅打均匀；（同样的，如果出现油水分离也不用慌，继续隔着温水，一会儿就可以打匀的）
步骤5/10
加入全部蛋液之后搅打均匀
步骤6/10
将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中；
步骤7/10
巧克力隔温水融化，温度不能太高；
步骤8/10
融化的巧克力加入面糊中拌匀；
步骤9/10
可以用裱花袋把面糊挤入模子中，用刮刀刮平，烤箱预热，170度烘烤40分钟左右。
最后一步
出炉稍微冷却后，用保鲜膜包好，密封保存（无需冷藏），这样可以保持组织湿软，不干噎

小贴士

1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm 2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-08

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