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水龙鱼汤（水潺鱼或九肚鱼汤）的做法

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水龙鱼汤（水潺鱼或九肚鱼汤）

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妈妈很喜欢的一道鱼汤。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

水龙鱼一斤

、

葱姜蒜少许

、

料酒稍多一些

、

白糖少许

、

酱油少许

、

盐一点点

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先秀下原材料
步骤2/10 点击查看大图
锅中加很少量的油，油少，汤才清。
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加入葱姜蒜爆香
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香味出来后，开大火，然后倒入料酒，利用高温，烹香料酒，然后倒入水。
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像这样。在汤里加入盐，白糖，酱油
步骤6/10 点击查看大图
水滚之后下鱼
步骤7/10 点击查看大图
注意，下一次水滚之后就要改小火密切关注鱼的成熟度，鱼很不耐煮。
步骤8/10 点击查看大图
水又滚了。鱼快熟了。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前加入葱花，再倒一次料酒和少量明油，汤就完成了
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完成

小贴士

这种鱼虽然很可怕，但味道鲜美，要注意的是这种鱼鱼肉很不耐煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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