胡氏红烧鱼
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步骤1/7
鱼破好，鱼身划几刀以入味，抹盐、白胡椒、料酒，加姜葱段腌十五分钟（有时间可以腌久一点，味道更好）
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步骤2/7
去掉腌鱼用的葱姜和料酒，鱼弄干点后双面擦生粉
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步骤3/7
圣女果一切两半，斜刀切大葱，小葱、姜、蒜、红米椒切碎（不用切太碎啦）
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步骤4/7
热油下鱼煎两面，不要煎太久，两面加起来两三分钟够了。煎完捞出。
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步骤5/7
煎鱼的油用来炒姜、蒜、大葱、米椒、泡椒。爆香后放一勺豆瓣酱炒香。
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步骤6/7
加水、圣女果煮到沸后放入煎好的鱼。煮鱼时不用翻面（翻面会碎），用汤勺将汁不停的淋在未浸在汤里面的那面。
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最后一步
收汁加小葱出锅盛盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-05
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