酸奶蛋糕
去买了一个彻思叔叔蛋糕，排了半小时的队。我想干脆自己做吧。可是没有奶油奶酪，有人说酸奶蛋糕也差不多的，就按照配方改了改，果然也很好吃。。。
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步骤1/14
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来一张材料全家福。
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步骤2/14
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蛋白蛋黄分离，蛋黄里加酸奶，搅拌均匀。我用的是老酸奶，因为稀酸奶可能会分层。
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步骤3/14
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淀粉面粉过筛加入蛋黄液。
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步骤4/14
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蛋黄加油，我用的是玉米油，因为这个是无味的，尽量不要用花生油。味太大了。
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步骤5/14
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打蛋白，打至这样的大眼泡泡加入三分之一的糖再打。
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步骤6/14
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再打成这样子，比较顺滑的时候，加入三分之一的糖。
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步骤7/14
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打成表面可以划出纹路的时候加入剩下的糖。
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步骤8/14
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打成这种中性发泡，就可以了。
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步骤9/14
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蛋黄糊里假如三分之一的蛋白霜搅拌均匀。
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步骤10/14
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搅拌好后，把蛋黄糊倒入蛋白霜里。搅拌好。
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步骤11/14
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着是搅拌好后的蛋糕糊。
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步骤12/14
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模子里刷油，我的是活底模，所以外面包了锡纸防止一会水浴漏水。烤箱160度预热5分钟，烤盘倒热水，水浴160度四十分钟左右
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步骤13/14
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烤好之后的样子。
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最后一步
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呵呵
可以根据自己家的烤箱的性格改温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
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