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抹茶戚风蛋糕的做法

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抹茶戚风蛋糕

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松软飘香，总是让人爱不释手!

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

色拉油 25g

、

牛奶 25g

、

白砂糖 10g（蛋黄）

、

白砂糖 35g（蛋白）

、

香草精少许

烹饪步骤

步骤1/5
用分蛋法将蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的碗里
步骤2/5
蛋黄加砂糖搅拌至糖融化，加入色拉油、牛奶、香草精搅拌均匀，在加入事先筛好的低筋面粉搅拌均匀
步骤3/5
用电动打蛋器将蛋白打出大泡泡，再分上次加入砂糖，搅拌至硬性发泡状
步骤4/5
将1/2的蛋白放入蛋黄面糊里快速搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀后蛋糕糊制作完成
最后一步
将蛋糕糊倒入模具，烤箱中下层150度，烤至40分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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