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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉

、

郫县豆瓣酱

、

小葱 1根

、

姜一小块蒜半头

、

鸡蛋 2个（取蛋清）

、

醋 3勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 1勺

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉，黄瓜，胡萝卜切成丝。小葱切碎。姜切丝。蒜捣成碎末。
步骤2/3 点击查看大图
把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。放入1勺盐。放入一勺料酒。放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。放入3勺醋。放入半勺盐。放入两勺白糖。放入一勺淀粉。放入适量的水，搅拌均匀，备用。
最后一步点击查看大图
锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。油锅加热，放入剁椒，炒香。放入切好的蒜末，姜丝，黄瓜丝和胡萝卜丝。放入肉丝翻炒2分钟。放入葱末翻炒。放入调制好的料汁，收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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