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巧克力夹心蛋糕的做法

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巧克力夹心蛋糕

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 6个

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 100ml

、

玉米油 100ml

、

细砂糖 65g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、蛋白蛋黄分开，25克糖、牛奶、油和蛋黄一起加入容器。2、蛋白加入几滴柠檬汁用高速分三次加糖共计40克，打到出现纹路，转中速打到中性偏干状态。3、打蛋头不用清洗直接把蛋黄部分的料用最慢速搅匀。筛入低粉、玉米淀粉、泡打粉的混合物搅拌均匀。4、分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀倒入铺了油纸的烤盘，敲几下模具把气泡振出表明平滑。5、烤箱175度预热后放入烤盘，上下火30分钟出炉立即揭去油纸，抹上巧克力酱（或者其他你喜欢的果酱、肉松皆可），略凉后切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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