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双色芙蓉鸡蛋卷的做法

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双色芙蓉鸡蛋卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

虾 1斤

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜半根

、

料酒适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

糖少许

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备虾，胡萝卜，鸡蛋（照片少了一个），葱
步骤2/7 点击查看大图
虾去壳，剔除沙线剁泥，胡萝卜去皮剁末，加料酒，盐，白胡椒粉，糖拌匀备用
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开（如不分离就不是双色了，偷懒的话可以不分），各放入葱末拌匀
步骤4/7 点击查看大图
小火置锅，锅内刷少许油，分别将蛋清和蛋黄煎成薄饼晾凉备用（照片中是蛋黄，蛋清就不拍了）
步骤5/7 点击查看大图
将虾泥平铺在蛋饼上再卷起
步骤6/7 点击查看大图
将卷好的蛋卷用保鲜膜包好，两头不要封死（防止蒸的时候碰到水），上锅蒸10分钟
最后一步点击查看大图
蒸好的鸡蛋卷放凉切段摆盘即可，也可以蘸番茄酱，辣酱油，依个人口味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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