淡奶油小面包
加了淡奶油的面包，吃起来特别有滋味，小小的一个，携带方便，特别适合我家孩子赶时间去学校的路上。
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步骤1/11
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淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清
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步骤2/11
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再加300克高粉，最后放1.8克酵母
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步骤3/11
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和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱
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步骤4/11
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冷藏17个小时之后
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步骤5/11
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面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母
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步骤6/11
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启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油
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步骤7/11
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大概两个和面程序吧
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步骤8/11
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和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟
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步骤9/11
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整形放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵(就是启动烤箱发酵档，里面放一碗热水，保持湿度，如烤箱沒有此功能，要经常换水)，发至两倍大，涂蛋黄液。
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步骤10/11
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烤箱预热165度
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最后一步
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烤15分钟左右
各牌子面粉吸水量不同，不要一次性添加太多牛奶量。
烘焙时间看烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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