美味酸辣粉

浏览 2.1万 · 收藏 583 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸辣粉～我好喜欢吃，晚上肚子咕咕叫了，就跑到厨房里自己琢磨，居然超好吃哎！以后再也不想吃外面的酸辣粉了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉一小把

、

花生 10颗

、

黄豆十几颗

、

榨菜一小块

、

浓汤宝 1块

、

香菜 2根

、

西生菜 2片叶子

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全家福～基本都是家里常有的原材料了，哪个多点少点抖无所谓，主要看个人口味啵～
步骤2/12 点击查看大图
烧水，把粉煮熟，里面放一勺盐，这个过程中准备其他的东西，红薯粉还是比较耐煮的，而且不太糊锅
步骤3/12 点击查看大图
榨菜切小条，用网勺放到煮粉的锅里，去去咸味，因为榨菜真的好咸
步骤4/12 点击查看大图
把花生和黄豆用煎锅炒熟，黄豆要比花生晚一些放到锅里，不然会糊
步骤5/12 点击查看大图
西生菜撕条，也用网勺放到煮粉的锅里，烫两下就熟了，千万不要煮太久，不然就不好吃了
步骤6/12 点击查看大图
香菜切末，备用
步骤7/12 点击查看大图
这些是要用到的调味料，也都是家里比较常用的，蒸鱼豉油2勺、糖1勺、烟1小勺、鸡精1勺、胡椒粉1/3小勺、麻油2勺、辣椒油2大勺、香油2滴、醋随自己心意
步骤8/12 点击查看大图
在这再费几句话，就是关于辣椒油的，这是我的得意之作，不是传统的油泼辣子，我觉得那样很容易糊，我做的时候是凉锅把辣椒粉放入炒锅，然后点火，焙一下水分，然后放入植物油，油冒泡的时侯放进一些白芝麻，就可以盛出来了，超级香，而且不会糊，放到密封罐子里，拌凉菜、调味都蛮不错
步骤9/12 点击查看大图
红薯粉真的很耐煮，做了这么多事才9分熟，所以盖盖，离火焖着就好了，然后把浓汤宝加水煮上，没有浓汤宝也无所谓啦！清水也是可以的，高汤就更讲究了
步骤10/12 点击查看大图
汤开了之后，把粉盛出来放到调味碗里，其他材料也都放进去就好了，可以稍微注意一下卖相，最后浇上汤水
步骤11/12 点击查看大图
最后把香菜末放在上面～哇哦，流口水了
最后一步点击查看大图
ps：我觉得酸辣粉和可乐事绝配～