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东阿地道阿胶糕的制作方法的做法

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东阿地道阿胶糕的制作方法

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我的家乡是来自阿胶古镇—东阿，现在阿胶糕市场鱼龙混杂，为了让大家能够吃上地地道道的东阿阿胶糕，现在把东阿古老的正宗阿胶糕熬制方法教给大家。如果大家相信我，也可以联系我哦~V，yu86019756

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

福牌阿胶 500g

、

和田大枣片 500g

、

新疆核桃仁 500g

、

炒熟的黑芝麻 1000g

、

多晶冰糖 250g

、

即墨黄酒 1000g

、

宁夏枸杞 250g

、

美国大杏仁 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选材！全部真材实料！吃的东西不能心疼！
步骤2/9 点击查看大图
阿胶用打粉机打粉，备用。
步骤3/9 点击查看大图
倒入黄酒，冰糖，阿胶粉，搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
大火煮开，转中火，待阿胶熬制挂旗，就是舀起来阿胶成倒三角状流下。
步骤5/9 点击查看大图
加入，杏仁，大枣，核桃仁，黑芝麻，枸杞（逐量放入，否则很难搅拌）搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入事先准备好的烤盘，烤盘事先在内侧刷好植物油（否则干了不好取出），并用手拍平。放置室温，待冷却后放入冰箱冷藏1-2小时。
步骤7/9 点击查看大图
取出，切成条状。
步骤8/9 点击查看大图
切片，继续室温蒸发水分。
最后一步点击查看大图
真空包装。储存时要保证温度低。

小贴士

注意火候，避免粘锅，糊锅！冷藏保存！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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