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【双耳蒸蛋皮】的做法

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【双耳蒸蛋皮】

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木耳 30g

、

银耳 30g

、

鸡蛋 100g

、

猪肉馅 200g

、

油适量

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两个小时，直到体积变大。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
步骤4/9 点击查看大图
将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡十分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的加到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将打好的猪肉馅里，加入生抽，料酒，胡椒粉搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
再把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里面拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
步骤8/9 点击查看大图
卷好后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后取出，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。

小贴士

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃，调料水一定要分次加，不能一次性加入，否则肉馅就不容易吸收水分就不好吃了。 2.卷好以后，可以在接口处抹上些蛋液，起到封口作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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