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舒芙蕾Souffle的做法

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舒芙蕾Souffle

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 18g

、

黄油 18g

、

糖，放入牛奶 20g

、

糖，打发蛋清 15g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油微波炉打30秒化成液体，然后加入高筋面粉搅拌。牛奶加20g糖上火煮沸，分几次加入面糊，搅拌均匀。然后将混合液过筛回奶锅，小火，混合液体会慢慢变为图中的面糊。
步骤2/4 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，两个蛋黄加入面糊里，搅拌均匀。15g糖分三次加入蛋清，将蛋清打发到硬性。取三分之一打发好的蛋清到面糊里翻拌均匀，再将所有的面糊倒入蛋清盆里翻拌均匀。蛋糕液够装四个大号玛芬杯。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱中层，150度，15分钟。舒芙蕾的特点就是膨胀，但是出炉后马上就会开始回落。
最后一步点击查看大图
抓紧时间撒糖粉装饰。舒芙蕾口感超级超级绵，比鸡蛋糕还嫩～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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