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香草戚风蛋糕的做法

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香草戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

砂糖 50g

、

玉米油 50ml

、

水 50ml

、

低筋面粉 80g

、

蛋白 4个

、

香草豆荚 1/3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄打散，加入1/3的砂糖，用打蛋器拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
玉米油分次少量地加入混合,加水后继续拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
香草豆荚用刀子从中剖开,把籽的部分取出。
步骤5/9 点击查看大图
加入香草豆荚籽、低筋面粉混合拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄糊便完成了。
步骤7/9 点击查看大图
加入砂糖，打发蛋白，打到可拉出尖角后,蛋白霜完成。
步骤8/9 点击查看大图
将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入剩余蛋白霜，不要搅破气泡，快速搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装入6寸活底模，用两手将模提起点放下轻敲，让里面的空气释出。以180度预热烤箱10分钟后烘烤约30分钟出炉。成品！

小贴士

这是6寸模的食材，若做8寸（蛋黄5个、砂糖90g，玉米油80m|，低筋面粉130g，蛋白7个，香草豆荚1/2根）；2、没有香草豆荚的话，可用香草精代替,滴2一3滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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