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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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1小时以上 | 切墩(初级)

章鱼 200g

、

包菜 100g

、

洋葱 50g

、

低粉 100g

、

鸡蛋 1颗

、

水 200g

、

玉米淀粉 10g

、

日照酱：粉蜜 3勺生抽 4勺玉米淀粉1勺加少量水溶开

、

海苔少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋清分开，先打发蛋清放一边（看了很多方子都是加泡打粉，打发蛋清就不用加泡打粉更安全），低粉、蛋黄、玉米淀粉加水打匀，加入打发的蛋清和匀。为了少洗个碗，我直接在量杯里打匀，用量杯倒到模具孔比较省事。呵呵，第一做，有点满！
步骤2/5 点击查看大图
章鱼爪加盐焯熟，切小块备用，包菜、洋葱切碎。
步骤3/5 点击查看大图
烧热模具转小火，用刷子在每个孔刷上油，每个孔倒入五分之四酱液加入章鱼、包菜、洋葱，过两分钟插起半个丸子，倒酱液再放章鱼包菜洋葱后放入半个丸子，再过两分钟转动丸子直至金黄色，圆圆的丸子好了。注意尽量把菜包在中间以免焦掉。
步骤4/5 点击查看大图
日照酱放小锅煮开。丸子装盘淋上日照酱。
最后一步点击查看大图
加上海苔和沙拉酱，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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