皮蛋瘦肉粥
小孩，老人，病人等都适用，
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步骤1/5
把米用洗尽水泡一会（可不泡）
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步骤2/5
倒入水多加点，米一起煮熟之烂透，（水干了还可以加点一样好吃）
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步骤3/5
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煮饭的同时将皮蛋，瘦肉切碎，很细很渣的那种，皮蛋有些不好切你可以切成粒用刀压碎，（喜好粗点可以不用切太小）最后剩了点才想起照，别介意
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步骤4/5
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待稀饭熟透，锅倒油烧至8成热，到肉末下锅翻炒至变色，加盐，鸡精，适量，（这样肉煮了饭里也有味。）倒入稀饭里，还有切好的皮蛋一起倒入稀饭，在中火煮20-40分钟，要搅拌哈不然要扒锅，（我都是在电饭煲煮的稀饭，这样熟的快软些）
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最后一步
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起锅前加少许盐，鸡精，根据自己口味哈，然后起锅，最后可在面上撒点葱花，根据个人喜欢。
一次多加点水，避免中途煮干加冷水（也可中途加的）皮蛋太多皮蛋味就会很浓，根据自己喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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