红烧羊排
羊排是老妈家自家养的羊，正好今天是二月二，做个红烧羊排给孩子吃。
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步骤1/6
羊排扎好后用清水泡十分钟，把血水泡出来。
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步骤2/6
烧一锅花椒水，水开后下羊排，焯四五分钟，花椒可以去羊的膻味，捞出备用。
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步骤3/6
起锅放油，油热后，放姜和蒜，花椒，煸出香味后放羊排煸炒，再放老抽煸炒。煸炒到羊排里的水份都出来后，放一点料酒和醋，再炒几下后放水，没过羊排，水要一次发。放足，中途放水会使羊肉变硬。
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步骤4/6
锅开后放薄荷，陈皮粉盐和糖，喜欢吃甜口的可以多放一点糖。开锅炖四十分钟。
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步骤5/6
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大火收汤，成品。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-21
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