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咖喱牛肉饭的做法

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咖喱牛肉饭

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不是正宗的做法，但是很吃，每次做都会吃光光，是非常受欢迎的一道菜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 400g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

黄油 25g

、

盐适量

、

咖喱粉 2、3汤勺

、

料酒适量

、

花椒适量

、

大料 1个

、

葱适量

、

姜几片

、

干辣椒 2个（可加可不加）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉切块，2厘米左右见方的块。
步骤2/15 点击查看大图
抄水，凉水下锅，放料酒，大火烧开。
步骤3/15 点击查看大图
撇出浮沫。
步骤4/15 点击查看大图
盛出备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅中放开水，把牛肉放入，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火把水烧开，倒入高压锅中，牛肉档。
步骤6/15 点击查看大图
开始压牛肉吧！这时可以把米洗好，放入锅中，泡到牛肉压好后，再开始煮。
步骤7/15 点击查看大图
牛肉压好后，等待放气时把其他材料切好，因喜欢吃土豆所以用了个大个的，块有点切大了。
步骤8/15 点击查看大图
小火，锅中放黄油，慢慢融化后，放洋葱。
步骤9/15 点击查看大图
把洋葱炒出香味后放胡萝卜。
步骤10/15 点击查看大图
胡萝卜翻炒几下后，放咖啡粉翻炒出香味。
步骤11/15 点击查看大图
把牛肉和土豆一起放入锅炒。
步骤12/15 点击查看大图
把压牛肉的汤倒入锅中，放盐，大火烧开。再转中火，烧10分钟左右，随时看锅中的汤有多少，如果汤少可以放开水。
步骤13/15 点击查看大图
还有三分之一的汤时，转大火收汁。
步骤14/15 点击查看大图
因忙着拍照，汁收多了，有点干，如果你不小心也和我一样，别担心，在锅中加一小碗开水，翻炒几下，就有汁了。
最后一步点击查看大图
这是我以前做的。有这么多的汁就刚刚好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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