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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡小半只

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

花椒

、

胡椒

、

豆瓣

、

生椒

、

干海椒

、

生抽

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌制：先用姜、蒜、料酒、花椒、胡椒腌制10分钟，再加入盐腌制5分钟。
步骤2/9 点击查看大图
用清水洗净，沥干。
步骤3/9 点击查看大图
准备姜、蒜。准备生椒、干海椒。
步骤4/9 点击查看大图
热油：加入八角、山奈、香叶、花椒，1分钟后沥出倒掉。
步骤5/9 点击查看大图
底料：加入三勺豆瓣酱，翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入姜、蒜，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
下鸡肉，炒干水分。
步骤8/9 点击查看大图
加入干海椒、生椒，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
加入生抽、白糖。根据各人的口味加少量盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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