糖醋鲤鱼
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步骤1/8
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鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)
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步骤2/8
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用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
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步骤3/8
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将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
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步骤4/8
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淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
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步骤5/8
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油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
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步骤6/8
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待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
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步骤7/8
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炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再调入番茄酱,倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓
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最后一步
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起锅浇在鱼身上即可
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发布于 2015-04-18
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