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【猫咪之家】红烧冰糖蹄子

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吃货君😊

猪蹄的美味和营养我就不多说了，猪蹄分两种，就是前蹄和后蹄，前蹄骨头多肉少适合做汤，后蹄肉质多适合炖或红烧。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
猪后蹄一个 1500克
、
老冰糖 70g
、
大料 3个
、
姜片块 4块
、
蒜头 3瓣
、
桂皮 一块
、
香叶 3片
、
孜然 10克
、
生抽 80g
、
老抽 50g
、
香醋 10g
、
盐 适量
、
油 适量
、
高汤 1500ml
烹饪步骤
小贴士

猪蹄事先要略煮后放冷水或者冰水里泡凉，其效果是为了口感吃起来不肥腻，而且更加有弹性和嚼劲，如果是老人吃或者牙口不好的这一步可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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