葡式蛋挞
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配菜(中级)
用料
淡奶油180g
牛奶140g
白砂糖80g
低筋粉15g
蛋黄4个
炼乳（可放可不放）
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。2.加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～3.待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。4.将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。5.将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。6.将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。7.如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！8.如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。9.把紫薯块摞在挞皮上。10.再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-09
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