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干锅土豆片的做法

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干锅土豆片

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人生的美食之旅，

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10分钟左右 | 配菜(中级)

土豆 500g

、

五花肉 1O0g

、

大葱 5克

、

生姜 3g

、

洋葱 6Og

、

豆瓣酱 30

、

味精 5g

、

生抽 1Og

、

料酒 5g

、

老汤适量

、

椒盐 4g

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/4
土豆切成3毫米左右的棱形片，青红椒切棱形片，五花肉切成和土豆大小一致的片，洋葱切丝，大葱切豆瓣葱，姜切片！
步骤2/4
锅上坐油，烧至7成热，把土豆片下锅中炸成徼微金黄色的时侯捞出！
步骤3/4
热锅凉油，下入切好的五花肉片，用小火炒肉酥出油，下入豆瓣酱炒出红油、开大火下入葱姜，炒出香味，下入青红椒，略炒2秒，烹入料酒，少许老汤，放入味精，生抽，然后再放入椒盐{或孜然}。最后下入土豆片，翻炒均匀即可出锅装锅（提示:在未把土豆放入锅中的时候，可在干锅的低部放入少许洋葱，防止土豆粘锅和提香{洋葱含水份}）
最后一步
冬日必做的一道暖心菜

小贴士

没有失败，换不来成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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