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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼头 700g

、

大葱 1段

、

蒜黄 1块

、

剁椒 2大匙

、

盐

、

黑胡椒

、

蒸鱼鼓油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
做法：1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

小贴士

剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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