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【玉子虾仁】的做法

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【玉子虾仁】

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日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香~其中我特别喜欢玉子豆腐这个名称，分享一道【玉子虾仁】，零油烟蒸出来的好滋味，做为传家菜，健康又好吃，五分钟搞定，宴客也非常有面子~

食材清单加入采购清单

日本豆腐 2袋

、

鲜虾 15只

、

青豆适量

、

盐适量

、

一品鲜（酱油）适量

、

香油适量

、

淀粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
步骤2/9 点击查看大图
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
步骤3/9 点击查看大图
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
步骤4/9 点击查看大图
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
步骤5/9 点击查看大图
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
步骤6/9 点击查看大图
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
步骤7/9 点击查看大图
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油）和香油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
步骤8/9 点击查看大图
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
最后一步点击查看大图
9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

小贴士

1、做这道菜，原材料保持新鲜很重要。 2、日本豆腐易碎，操作时请温柔相待。 3、健康美味的传家菜，新手招待客人也完全无负担，鲜香嫩的口感加上讨喜的造型非常招人喜爱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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