水煎饼
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30–60分钟
| 切墩(初级)
五花肉【偏瘦点】
150g
、
料酒
1茶匙
、
老抽
1茶匙
、
蚝油
1茶匙
、
盐
少许
、
花椒水或八角水
1茶杯
、
姜末葱末
适量
、
腐乳汁
1茶匙
、
低粉
120g
烹饪步骤
-
步骤1/2
五花肉剁碎加入所有调料,花椒水就要分三次加入,顺时针搅拌均匀,放冰箱冷冻半小时,100克面粉加入60克温水揉成较软的面团醒半小时以上
-
最后一步
醒好的面团切成5个剂子,擀成中间厚边上薄的圆皮,包入冻好肉馅,像包包子一样包好收口,热锅刷上薄薄的油转中火,把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下,待两面煎成金黄色,加入适量清水,差不多到饼的三分之一处,加盖焖煮五分钟水干即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-10
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