改良版重庆小面
吃过重庆小面后来很少再吃 根据自己的记忆做出这道家庭版重庆小面。重庆小面的精髓在于红油 红油熬制约香约好吃 重庆小面是用豌豆黄我用了花生仁 我是自己手工面 大家可以到菜场买到重庆小面那种圆圆细细的 大家有机会可以添加“九九爸爸”一起交流
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步骤1/14
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混合100克面粉加50克水和适量盐 糅合光滑
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步骤2/14
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用擀面杖擀开面团 千万记得撒粉 这样不会沾桌子
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折叠起来 每叠一次撒上面粉
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步骤4/14
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切条 越细越好
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步骤5/14
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我切的比较粗 见谅阿
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步骤6/14
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抖掉多余面粉
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步骤7/14
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熬制肉末 加入葱白 更加香
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步骤8/14
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加入酱油料酒 加水煮干
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步骤9/14
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青菜洗好切好 把花椒磨成粉
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步骤10/14
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合照
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步骤11/14
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开水烫熟青菜
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步骤12/14
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调好料 加入肉末 猪油 花生粒 辣椒油 酱油 花椒粉
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步骤13/14
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开水加适量盐煮面
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最后一步
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所有料都在地下哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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