抹茶红豆酥/紫薯酥
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步骤1/24
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分成两等份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉。
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步骤2/24
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分别搅拌均匀后和成团,用保鲜膜包好,静置1小时。
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步骤3/24
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将红豆馅,紫薯馅也一样。
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步骤4/24
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将静置好的油皮、两种油酥面团分别揉成长条后,分成10等份搓圆。
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步骤5/24
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取一个油皮小团按扁,放上一个油酥小团。
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步骤6/24
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完整包好,收口朝下放。
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步骤7/24
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依次包好全部~
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步骤8/24
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取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。
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步骤9/24
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如图卷起。
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步骤10/24
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依次卷好全部,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤11/24
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重复8步骤,再次将面团擀成椭圆形。
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步骤12/24
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重复9步骤,再次将面团卷起。
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步骤13/24
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竖放。(如果想烤出来酥皮层次更多可以在12步骤中在卷条切一刀,分成两份,刀口部份在这一步骤中竖放)
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步骤14/24
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按扁~
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步骤15/24
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用擀面杖稍微擀开,放上内馅,包好。
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步骤16/24
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收口朝下放置,依次做好全部。
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步骤17/24
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烤盘铺好锡纸或油纸,把面团放入。
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步骤18/24
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烤箱200度预热5分钟,中层,上下火180度烤20分钟。
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步骤19/24
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出炉~
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步骤20/24
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成品~
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步骤21/24
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切件,这是紫薯酥。
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步骤22/24
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抹茶红豆~
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步骤23/24
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二次成品~
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最后一步
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大图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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