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香麻辣子鸡的做法

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香麻辣子鸡

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老妈今天心情好要做这个硬菜啦！我于是偷偷学来教大家^O^麻辣五星级！无辣不欢的小伙伴的福音呀！快开学^O^

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

一整只鸡一个

、

土豆两只

、

胡萝卜一个

、

花椒小半碗

、

干辣椒小半碗

、

香叶四五片

、

生姜四五片

、

大蒜一整个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉剁成小块，下油锅炒一会后放入白水开始煮，这样有助于让鸡肉更紧致，更有口感～放少量的盐哦～
步骤2/6 点击查看大图
将刚刚煮好的鸡肉盛起来备用，放油开始炒土豆和胡萝卜，这是底料配菜不可少哦～当然你喜欢豆芽，黄瓜也可以，根据自己喜好来配～
步骤3/6 点击查看大图
盛出土豆胡萝卜放入火锅锅中，再一次放油，可以多一点，再放入大量红辣椒，花椒，香叶，几片生姜，大蒜碎和大葱段，炒香后放入刚刚煮好的鸡肉，开始炒吧～^O^
步骤4/6 点击查看大图
炒制的过程中，放入生抽(可多一点)，老抽(少量)，少量白糖，少许盐，再继续炒制五分钟～
步骤5/6 点击查看大图
放入两碗开水(注意是开水哦～)盖上锅盖开始闷啦～闷大概15分钟左右～
最后一步点击查看大图
最后！教大家一个秘诀～就是加啤酒！啤酒呲溜溜地加进去～香味更浓郁！然后装盘～撒上葱花，点上火！一锅香麻辣浓的辣子鸡就做好啦！跟家人一起享用吧^O^吃的过程中干了直接加啤酒哦～不要加水呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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