万圣节西点：万圣4杰棒棒糖蛋糕教程（图文&视频）-叁拾而立

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家好，我是叁拾而立的西点老师于超，又和大家见面啦，你们让我想死了，一周很快过去，马上就到万圣节了，上次我们做的是杯子蛋糕，那这回我和大家一起制作棒棒糖蛋糕，而且是巧克力口味，当然也是和万圣节有关的哦，那话不多说，开始我们今天的制作。配料比较多，所以我就发在这里了：万圣节棒棒糖配方（单位g）：低粉 100 泡打粉 4 盐 1 黄油 40 砂糖 25 葡萄糖 10 巧克力 50 鸡蛋 30 牛奶 85

食材清单加入采购清单

低粉 100

、

泡打粉 4

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备制作所需要的原料。
步骤2/19 点击查看大图
黑巧克力，黄油，葡萄糖，砂糖隔热水搅拌均匀，砂糖大部分融化在巧克力部分里
步骤3/19 点击查看大图
步骤4/19 点击查看大图
鸡蛋牛奶搅匀，并加入到第一步骤里去，搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
步骤6/19 点击查看大图
粉类原料过筛，加入到第三步骤里，搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
步骤8/19 点击查看大图
用裱花袋挤在棒棒糖模具里，大概挤到9成满。
步骤9/19 点击查看大图
步骤10/19 点击查看大图
放入烤箱进行烘烤，蛋糕成品如图。
步骤11/19 点击查看大图
步骤12/19 点击查看大图
巧克力蛋糕烤好后晾凉，插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下。
步骤13/19 点击查看大图
待纸棒与蛋糕紧实不易脱落后，表面沾满巧克力，并用另外颜色的巧克力作为装饰。
步骤14/19 点击查看大图
步骤15/19 点击查看大图
画上表情，成品图如左
步骤16/19 点击查看大图
步骤17/19 点击查看大图
步骤18/19 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

万圣节棒棒糖制作注意事项： 1、裱花袋挤在棒棒糖模具里，要挤到9成满，否则蛋糕基础形状不圆。 2、巧克力蛋糕烤好后晾凉，插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下，否则纸棒会和蛋糕贴合不紧，不好操作。 3、棒棒糖表面的巧克力如果选择纯脂巧克力时，要进行调温，否则不好操作。也不要选择商品巧克力，要用烘焙原料哦。那以上就是这周我们制作的棒棒糖蛋糕，大家可以根据这个蛋糕底来制作出很多不同形状的棒棒糖，这次更新也为大家列举了一些图片，大家要发挥自己的想象，把心思灵感用产品表达出来，学会举一反三，那是不是我们也可以做（光棍节）双十一的呢？嘿嘿，在这里也只是举个例子，希望大家敢于尝试，动手实践，在烘焙中得到更多生活的乐趣。我是叁拾而立西点老师于超，我们下周再见。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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