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腔排一锅焖的做法

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腔排一锅焖

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腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪腔排骨 1800克

、

大蒜数瓣

、

鲜姜一块

、

八角两颗

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣
步骤2/10 点击查看大图
与凉水同入锅，煮出多余的血水
步骤3/10 点击查看大图
将煮好的腔排骨捞出
步骤4/10 点击查看大图
大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
步骤5/10 点击查看大图
将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅
步骤6/10 点击查看大图
用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了
步骤7/10 点击查看大图
好香
步骤8/10 点击查看大图
好香
步骤9/10 点击查看大图
好香
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不等了，赶快吃一块

小贴士

骨头上有残渣，因此一定要洗干净；与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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